1. ドイツREWE CENTER の対面販売で刺身用の魚を購入
2. 刺身の単価（5種類）
3. 購入時の注意点
4. その他
ドイツの一部のスーパーでは 生食用にもできる魚が買えます。
私の住んでいる街では、
REWE CENTER で対面販売しています。
（普通のREWEで
対面販売のショーケースに並べられている魚は、
加熱用の魚だそうです。）
加熱用の魚だそうです。）
季節により、地域により、
価格はまちまちですが、
参考までに今回の価格表を写真に撮りました。
一番高価なのは、ホタテ貝でした。
味がとても濃くて、日本のお寿司屋さんで食べる様な帆立でした。
＜ 単価 ＞
ホタテ貝（Jakobsmuscheln）59,90 ユーロ/kg
サーモン（Lachs） 49,90 ユーロ/kg
マグロ（Thunfische） 49,90 ユーロ/kg
ロートバルシュ（Rotbarsch）45,90 ユーロ/kg
ヒラメ、オヒョウ（Heilbutt）34,90 ユーロ/kg ＜ レシートの表記について ＞
ホタテ貝は
ドイツ語で「Jakobsmuscheln」なのですが、
レシートの表記は「JAKOBSMUSCHELFLE」でした。
ノルウェー産サーモンだったので
「Norwegischer Lachs」を略して
レシートの表記は「NORW. LACHS」になっています。
レシートの表記の「FISCH DIV. GEW.」ですが
「FISCH」は「魚」の意味で
「DIV.」と「GEW.」は、何の省略形かわかりませんでした。
購入した重さから、
マグロ と ヒラメ の区別をつけました。
ロートバルシュ（Rotbarsch）は 赤魚 です。
学名は「Sebastes norvegicus」ですが
日本語表記はわかりませんでした。
英語表記は「Rosefish」で
別名「Redfish」「golden redfish」「ocean perch」とも呼ばれます。
タイセイヨウアカウオ（学名: Sebastes marinus）
（別名、モトアカウオ）
アコウダイ（学名：Sebastes matsubarae）です。
レシートの表記の「ISL.」は
Island（アイスランド）の略です。
英語では「Iceland」です。
（別名、モトアカウオ）
アコウダイ（学名：Sebastes matsubarae）です。
レシートの表記の「ISL.」は
Island（アイスランド）の略です。
英語では「Iceland」です。
ヒラメ、オヒョウ は
ドイツ語で「Heilbutt」と言います。
別名、「Atlantischer Heilbutt」
別名、「Atlantischer Heilbutt」
「Weißer Heilbutt」とも呼ばれます。
（学名：Hippoglossus hippoglossus）
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海老や帆立は、個数で注文します。
英語が通じる店員さんが多いです。
英語が通じる店員さんが多いです。
＊マグロは、物によって新鮮でないのがあります。
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| ドイツ、reweの刺身売り場（1月19日） |
右の写真は、別の日の物ですが、
黄色の丸で囲っているのがマグロです。
丸の中の、左側のマグロは
新鮮そうな赤身ですが、
右側のマグロは
茶色っぽく変色していて、鮮度が落ちてきています。
熟成したマグロは美味しいので、こちらを好む方もいらっしゃいます。
しかし、お子様のいるご家庭などは、
新鮮そうな赤身の方が安心だと思います。
もしお腹を壊してしまった場合、
ドイツの小児科は予約制の医院が多いので、診察までに長時間待つことになります。
買う時に、どちらのマグロかを指定しないと、古い方を買うことになります。
（店員さんは、古い方を押し売りしたりしないので、赤身の方を指させばそれを売ってくれます。）
買う刺身（商品）を袋に入れてくれるのですが、
保冷剤は入っていないので、保冷バックを持参した方が良いかもしれません。
（冬は気温が低いので大丈夫だと思います）
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我が家は、上記の5種類を買うことが多いです。
（感想部分は、私の個人的な印象なので、ご参考までに。。。）
ドイツでは、大きな切り身で買うので（おろしてあるモノを希望の大きさに切ってもらう）、自分好みに厚さを調整して食べています。
美味しく食べるには、よく切れる包丁は必需品です。
4. その他
（感想部分は、私の個人的な印象なので、ご参考までに。。。）
ドイツでは、大きな切り身で買うので（おろしてあるモノを希望の大きさに切ってもらう）、自分好みに厚さを調整して食べています。
美味しく食べるには、よく切れる包丁は必需品です。
＜ マグロ（Thunfische） ＞
- 販売されているのは赤身のみ。トロが販売されているのは、まだ見かけたことがありません。（話がそれますが、霜降り肉も見かけないので、脂ぎった物はドイツ人に好まれないようです。）
- 上述したように、鮮度の異なるマグロが並んでいる場合があるので、希望があれば買う時に指定した方が良いです。
- 赤身の筋目が平行になっていて、筋目の幅が狭くないモノを買えた時は、とても美味しくて絶品でした。
＜ サーモン（Lachs） ＞
- （当たり前ですが）日本で食べていた「ノルウェー産」サーモンと同じ味でした。適度に脂がのっていて、味が濃くて、美味しいです。
- サーモンはドイツでも需要があるので、いつも新鮮そうなモノが陳列されています。今のところ、買う日によっての当たり外れは経験していません。
＜ ヒラメ、オヒョウ（Heilbutt） ＞
- 身がぷりぷりしていて、歯ごたえがあり、旨味があります。旨味が大きくて、日本の回転ずしで食べたのよりも、ずっと美味しいです。
- 他の魚よりグラム単価が安いので、我が家のお刺身の定番になりました。
＜ ロートバルシュ（Rotbarsch） ＞
- （いつも一緒に買う、他の4種類に比べて）味が淡白ですが、口の中で噛んでいるうちに、旨味が大きくなってきます。しかし、日本で食べていた鯛の方が、旨味が大きいかもしれません。
＜ ホタテ貝（Jakobsmuscheln） ＞
- 上記4種類のお魚よりも、グラム単価が高いです。
- 日本の高級寿司店で出てきそうな帆立です。大きくて、味が濃くて、帆立独特の臭みや旨味が大きいです。我が家では、半分にスライスして食べています。
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2018.01.21 update 写真と説明を追加しました。
2018.02.03 update その他を追加し、加筆修正しました。